Ajajaj

Att man aldrig lär sig att man ska göra saker med måtta. 2 timmars promenad igår resulterade i värkande benhinnor och muskler idag. Och ena ljumsken hugger när jag går. Känner mig rätt så handikappad i dag faktiskt, kan knappt röra mig :( Jag som var så peppad igår och så ska en endaste promenad ställa till det! Hoppas det känns bättre i morgon, då är det bara på’t igen. MEN då blir det nog en kortare runda

9356

…. Steg blev det på min promenadrunda idag! Vad jag har väntat på att kunna gå och promenera i solskenet utan att först ta bilen till snöfria gator! Nu äntligen har snön smält på våra grusvägar, att det fortfarande är jätte lerigt kan jag leva med Det går att GÅ 2 timmar och drygt 6,5 km var jag ute i solen och insöp massa ny energi, HÄRLIGT. Hoppas vädret håller i sig så det kan bli en vana igen.

På bilden ser ni vilken härlig gyttja det är utanför min ingång, man sjunker till fotknölarna om man råkar trampa i det. Det gäller att ha långa ben för att ta sig in. Om det inte vore för att det är så kallt ute skulle jag ta ett LER bad. Det ska ju vara bra för hyn har jag hört… *försöker vara positiv här* haha .. Hyresvärden kommer snart med en spång så vi slipper hoppa mer. Kanon!

Sweetchili wok

Är suverän vardags mat. Enkelt och mycket gott, mina ungar älskar denna rätt. Jag brukar blanda vanlig chilisås och sweetchili för att rätten inte ska bli så stark för barnens skull. Det ser kanske inte så aptitligt ut på bilden, men jag lovar att denna rätt kommer att gå hem hos familjen!

Ingredienser:

Koka 4 portioner pasta (skruvar eller fjärilar)

400g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 st zuccini

3 msk sweet chili,  eller vanli chilisås för en mildare rätt.

1 msk kinesisk soya

1-2 dl creme fraische

salt och svartpeppar.

Tillredning:

Hacka lök, skär zuccinin i lagom stora tärningar. Fräs lök och bryn köttfärsen, lägg i zuccinin och fräs en stund. Blanda i chilisås, soya och creme fraische. Smaka av med salt och sv.peppar. Blanda till sist i 4 portioner nykokt pasta.

Smaklig måltid!

 

Ostkaka till frukost.

Tänk att det kan vara så GOTT att äta LCHF kost =) Idag blev det ostkaka gjord på keso med hallon och grädde till frukost. Verkligen inte dumt alls! Det kan jag leva med

Ingredienser:
300 g keso
1 bittermandel
4-5 sötmandlar
2 dl vispgrädde
2 ägg + 2 äggulor

( ½ – 1tsk vaniljpulver)        * Finns att köpa på ICA, förväxla ej  med vaniljsocker !

Mandelspån efter smak.
1 msk osaltat smör
2 dl osockrade hallon eller blåbär

Gör så här
Ugn 175°

1. Skålla och mal mandeln.
2. Låt keson rinna av i en sil.
3. Vispa ägg och 2 dl grädde i en bunke. Tillsätt keso och
mandel. Häll gräddsmeten i en ugnssäker smord form. Strö över mandelspån.
4. Grädda i ugnen i ca 60 minuter. Servera med hallon eller blåbär och grädde.

Kolhydrater: 8 g/portion

Ät och njut

Mycket fika idag.

Så var denna dagen också slut. Idag har jag fått ganska mycket gjort, började med att städa av lite här. Hallen var ju nästan lika lerig som grusvägen utanför dörren. Avskyr detta kladd utomhus :S man drar ju in precis allt! Det är en nackdel med att bo på landet. Vill ha vår och torra vägar nu så man slipper allt kladd. Tvättade upp lite mattor också som fått en helt annan färg av leran, så nu är de fina igen =)

En av mina gammla kompisar var här och fikade på eftermiddagen (jag drack bara kaffe….. duktig jag är =) ) tillsammans med sina barn.  Det var trevligt för det var länge sedan vi sågs. Det måste absolut ske lite oftare from. nu. Framåt kvällen bar det iväg till en annan kompis på ännu mer fika. Fast jag är lite *stolt* över mig själv då jag bara smakade lite på den goda cheese caken  (är en riktig gottegris annars!) som J hade gjort. Men det gjorde jag enbart för att jag visste att den görs på ägg, philadelphiaost och grädde. Nu är det ju socker och digestive kex i också, men jag höll mig till en liten klick bara och jag backade inte om =D Borde ha låtit bli den helt jag vet men……

Annars har jag ätit ordentligt och följer dieten, dag 4 är det ! Beach 2011 here I come ….haha =)

Dagens rätt.

Kyckling med hett cocos täcke blev dagens middag. Ååh det var så GOTT! Det kom till en klick cremefraishe på tallriken också =) Receptet har jag snott från vägenfran137kg en mycket inspiriande sida. Kika in där om ni är på jakt efter nya rätter på middagsbordet!

Dag 2

Inne på andra dagen med LCHF kost. Känner mig lite snurrig men inte hungrig, abstinens efter kolhydrater kan jag tänka mig! Det känns att kroppen inte ställt om sig ännu till denna diet. det brukar ta ett par dagar =) Har testat detta flera gånger men fallit för frestelsen när det vankas godsaker. MEN nu får det banne mig vara slut på det!! Har gjort egna godsaker enligt LCHF och nu har jag frökex i ugnen (jag hoppas de blir goda) så nu ska jag bara köpa hem lite goda ostar mm att ha som pålägg =)

Har aldrig vägt så här mycket någonsinn och nu vill jag inte mer! MÅLET är att 20 kg ska bort!! Jag får ta en dag i taget så kommer jag nog i mina kläder igen!  Pepp pepp

Om ni är fler där ute som vill förändra era liv så komentera gärna, så kan vi peppa varandra och ge stöd. Jag tror jag kan behöva det!

Idag blir det allafall smarrig kyckling på middagsbordet =)